Stratégies, retours d'expérience et bonnes pratiques pour remplir votre salle et fidéliser vos clients avec thegoodseat.
4 soirées, ~2 millions de visiteurs : la Fête des Lumières est le plus gros pic de l'année pour un resto lyonnais. Staffing, rotation, acomptes anti-no-show, rétroplanning — le playbook pour encaisser l'affluence sans casse.
Natexpo revient à Eurexpo Lyon les 28 et 29 septembre 2026. Horaires, parcours Restauration Bio, rendez-vous fournisseurs et plan d'action pour rentabiliser une journée de visite.
Le CNC a publié son avis sur la future réforme du « fait maison ». Ce qui reste obligatoire aujourd'hui et la méthode pour préparer carte, recettes et preuves sans anticiper une règle inexistante.
Durée portée à cinq ans, critères élargis, audit et retrait mieux cadrés : le point pratique sur la réforme du titre Maître-restaurateur entrée en vigueur le 13 juillet 2026.
Facturation électronique dès le 1er septembre, SMIC à 12,31 €, pourboires défiscalisés jusqu'en 2028, Bleus en petite finale, canicule et mercato des restos : le point pro de juillet 2026 pour les restaurateurs lyonnais.
En restauration traditionnelle, le taux de remplissage moyen tombe à 58 % et la marge nette à 3 %. 7 leviers concrets, classés par effort et ROI, pour remplir votre restaurant en 2026 — des 2 quick wins aux chantiers de fond.
Biodéchets, doggy bag, vaisselle réemployable, plastiques jetables : ce qu'un restaurant doit légalement respecter en 2026, depuis quand et avec quelles sanctions. La checklist de conformité, sans le jargon.
Uber Eats et Deliveroo prélèvent 25 à 30 % par commande livrée — souvent toute votre marge. On décortique le coût réel des plateformes, les frais cachés, et les leviers pour reprendre la main sans tout couper.
Dates, nouveau format, finales mondiales et networking : pourquoi le Sirha Lyon 2027 (21-25 janvier, Eurexpo) est le rendez-vous à ne pas manquer pour un restaurateur indépendant — et comment bien préparer sa visite.
Diffusion légale (beIN, M6, SACEM), formules à partager et gestion de l'affluence les soirs de Bleus : le guide pour transformer la Coupe du Monde 2026 en soirées pleines, sans faux pas réglementaire.
Délais de remboursement, commissions des émetteurs, fin du papier, réforme 2027 : ce qu'un restaurateur doit savoir et régler sur les titres-restaurant en 2026, entre cadre légal stable et annonces encore non votées.
L'exonération des pourboires est prolongée jusqu'en 2028 : conditions, plafond de 1,6 SMIC, et tout ce qu'il faut savoir sur le pourboire laissé par carte bancaire et sa répartition entre les salariés.
SMIC hôtelier à 12,31 €, grille HCR passée sous le SMIC, avantage repas, RGDU, aide à l'apprentissage : combien coûte un salarié en restauration en 2026, et comment piloter sa masse salariale sans casser les équipes.
Le 19 novembre 2026, le Beaujolais Nouveau débarque. Le plan pour en faire un vrai temps fort dans votre restaurant à Lyon : choisir le vin, bâtir l'offre, rythmer la mise en perce et préparer la com en amont.
Catégorie, attributs, menu, photos, avis, Réserver avec Google : tous les leviers pour qu'un client tombe sur votre restaurant dans la recherche locale et sur Maps — et ce qui a changé côté Google en 2025-2026.
Zenchef et TheGoodSeat, même combat ? Pas vraiment. L'un gère vos réservations (abonnement, 0 commission), l'autre remplit vos couverts vides. Comparatif 2026 côté restaurateur : modèle, prix et lequel pour quel besoin.
Le food cost, ou coût matière, fait ou défait la marge d'un restaurant. Ratio cible par type, calcul par plat et global, fiche technique, rendement, menu engineering : le plan pour le maîtriser sans rogner sur la qualité de l'assiette.
Les no-shows plombent la marge d'un restaurant. Rappel SMS, empreinte bancaire, arrhes ou acompte, CGV claires : le plan d'action pour réduire les réservations fantômes sans faire fuir vos clients, cadre juridique français à l'appui.
Les avis Google font et défont la réputation d'un resto. Répondre à tous, distinguer une critique légitime d'un avis illicite à faire retirer, et collecter des avis sincères sans jamais en acheter : le guide complet.
Festival, fête de quartier, gros match : un pic d'affluence, ça se prépare et surtout, ça se transforme en clients réguliers. Le playbook concret pour un resto lyonnais, du teasing en amont à la relance après l'événement.
Janvier post-fêtes, août ville vidée : les deux creux qui éprouvent la trésorerie d'un resto urbain. Trésorerie, carte, RH, congés, leviers anti-creux et le vrai arbitrage « fermer ou rester ouvert ».
Réception obligatoire au 1er septembre 2026, émission en 2027 : on décode la réforme de la facturation électronique pour les restaurateurs, sans jargon — avec la check-list pour être prêt à temps.
Abonnement sur devis, commission au couvert, Yums, remises consenties : on a reconstitué le coût complet de TheFork pour un bistrot lyonnais de 40 couverts. Verdict : ~14 700 €/an au total. Calcul détaillé, sources à l'appui.
Trop de commission TheFork ? On compare 10 alternatives 2026 — Zenchef, Restomatik, resOS, CoverManager, Sunday, TheGoodSeat… — par modèle, tarif et profil de resto. Le piège à éviter : confondre outil de gestion et apporteur d'affaires.
Restaurateurs lyonnais, la fête des pères du 21 juin est une opportunité à ne pas rater. Nos leviers pour remplir votre salle et fidéliser de nouveaux clients.
Chaîne du froid sous pression, terrasses à rafraîchir, carte à alléger, salle à remplir malgré la chaleur : le guide pratique des restaurateurs lyonnais face à la canicule.
Pénurie de candidats, turnover élevé : six leviers concrets pour bâtir une équipe stable en cuisine et en salle dans la métropole lyonnaise.
Adapter ses prix selon les créneaux peut-il vraiment booster votre marge ? On décode l'impact concret pour un restaurant lyonnais en 2026.
Maraîchers du Pilat, éleveurs des Monts du Lyonnais, fromagers de la Dombes : portrait des producteurs qui réinventent l'assiette des restaurants lyonnais.
TikTok, Instagram, Google Maps : comment les restaurateurs lyonnais transforment leur présence en ligne en couverts qui s'assoient vraiment ? Notre guide stratégie 2026.
Programme fidélité, CRM, retours personnalisés, rendez-vous exclusifs : 6 stratégies concrètes pour transformer un client occasionnel en habitué dans un restaurant lyonnais — sans budget marketing énorme.
Lundi soir, mardi midi, mercredi 21h : comment les restaurants lyonnais transforment leurs creux d'activité en chiffre d'affaires sans casser leur image — 5 leviers actionnables dès cette semaine.
Mise en place ajustée, doggy bag, anticipation des couverts : tour d'horizon des leviers concrets que les restaurants lyonnais activent pour réduire leur gaspillage alimentaire — chiffres à l'appui.
Pas de commission, pas d'engagement, un nouveau canal de remplissage : on vous explique comment fonctionne le programme partenaires.