Mis à jour le 23 septembre 2026 : sélection refaite à partir des sites des restaurants, de l’Office du tourisme de Lyon et de la presse locale. Horaires et prix changent vite : vérifie-les avant de te déplacer.
Pourquoi Lyon est-elle devenue une ville gourmande pour les végétariens ?
La capitale des bouchons s’est ouverte aux assiettes sans viande. En septembre 2026, l’Office du tourisme de Lyon recense une quinzaine de restaurants végétariens ou vegan, des pentes de la Croix-Rousse à Jean-Macé, sans compter les pâtisseries végétales.
Que tu sois flexitarien, végétarien convaincu ou simplement curieux, tu as le choix entre coffee shops 100 % végétaux, cantines bio, bistronomie et table gastronomique. Seule ombre au tableau : Culina Hortus, pionnier du végétarien gastronomique, a fermé le 29 août 2026.
Quelles adresses végétariennes choisir à Lyon ?
Voici nos 10 adresses végétariennes préférées à Lyon, relues le 23 septembre 2026 : bistronomie, cantines de quartier et coffee shops. Celles qui servent une carte entièrement végétale portent le badge « 100 % végétal » ; cinq autres tables vegan ont leur propre section juste en dessous.
- 10
Les Mauvaises Herbes
Coup de cœur1er — Pentes de la Croix-Rousse, Lyon 1
Bistronomie végétale au 3 rue du Jardin-des-Plantes : assiettes végétariennes ou végétaliennes, légumes de saison et vins nature. Compte environ 25 € le midi (du jeudi au samedi) et 30 à 35 € le soir.
- 09
Maison Courgette
2e — Croix-Rousse (Lyon 4) et Jean-Macé (Lyon 7)
Cantine végétarienne bio et anti-gaspi, au 75 Grande-Rue de la Croix-Rousse et au 141 rue Sébastien-Gryphe. Déjeuners de saison en semaine, brunch le week-end : compte une quinzaine d’euros le midi.
- 08
Cueillette
3e — Foch, Lyon 6
Cantine végétarienne du 4 rue Pierre-Corneille, avec options vegan et sans gluten : coffee shop le matin, plat du jour le midi, du mardi au samedi. Compte une quinzaine d’euros pour le plat du jour.
- 07
Équilibres Café
4e — Pentes de la Croix-Rousse, Lyon 1
Café solidaire 100 % végétarien au 4 rue Terme : tartes, croques et grandes salades faits maison avec des produits bio et locaux. Brunch autour de 25 €, du mercredi au dimanche.
- 06
Comptoir Sauvage
5e — Plateau de la Croix-Rousse, Lyon 4
Coffee shop et cantine végétarienne au 1 rue du Pavillon, avec options vegan et sans gluten et des produits récoltés à moins de 100 km. Plat du jour en semaine, brunch le week-end.
- 05
L’Équilibriste
6e — Avenue Lacassagne, Lyon 3
Tiers-lieu culturel au 125 avenue Lacassagne : carte entièrement végétarienne renouvelée tous les deux mois, avec une option végétalienne pour chaque entrée, plat et dessert.
- 04
Brocoli
100 % végétal7e — Rue Masséna, Lyon 6
Cuisine 100 % végétalienne, locale et de saison, au 71 rue Masséna. Service le soir uniquement, du mardi au samedi, dans une petite salle : compte une quarantaine d’euros pour le menu.
- 03
Bloom Sushi
100 % végétal8e — Terreaux, Lyon 1
Sushis 100 % végétaux au 27 rue de l’Arbre-Sec : ni poisson, ni œuf, ni produit laitier. Gyozas, tempuras et soupe miso complètent la carte, midi et soir tous les jours.
- 02
Zeitgeist
100 % végétal9e — Terreaux, Lyon 1
Coffee shop 100 % végétal au 12 rue des Augustins : pâtisseries maison, brunch et déjeuner (tofu brouillé, quiches). Compte environ 25 € pour le brunch.
- 01
Amé
100 % végétal10e — Guillotière, Lyon 7
Café-cantine 100 % végétal d’inspiration japonaise au 16 rue de Bonald : sando au pain de mie maison, curry du jour et pâtisseries vegan. Ouvert en semaine.
Où manger 100 % vegan à Lyon ?
Pour un repas 100 % vegan à Lyon, vise Trèfle pour une table gastronomique, Like An Elephant pour la bistronomie, Enracinés ou Prana pour un dîner de saison et Gustavo pour la street food. Ces cinq adresses revendiquent une cuisine entièrement végétale sur leur propre site, relu le 23 septembre 2026 : ni viande, ni poisson, ni œuf, ni produit laitier.
| Adresse | Quartier | Style | Budget indicatif |
|---|---|---|---|
| Trèfle | 25 rue Franklin, Lyon 2 | Gastronomique végétalien | Menus annoncés à 34 € le midi, 68 € le soir |
| Like An Elephant | 11 montée Saint-Sébastien, Lyon 1 | Bistronomie végétale | Menu 35 € le midi (ven.–dim.), 40 € le soir |
| Enracinés | 1 rue Villeneuve, Lyon 4 | Cuisine végétalienne de saison | Formule le midi, menus le soir (prix non publiés) |
| Prana | 5 rue Duhamel, Lyon 2 | Bio et macrobiotique | Plats à 19,50 € |
| Gustavo | 35 rue Pasteur, Lyon 7 | Kebab végétal au seitan | Compte une dizaine d’euros |
Pour une occasion, Trèfle est la seule table gastronomique entièrement végétalienne de la liste, référencée par le Guide Michelin. Sur les pentes de la Croix-Rousse, Like An Elephant change sa carte chaque mois au rythme des récoltes. Sur le plateau, Enracinés propose des options sans gluten sur toutes ses cartes. Côté Perrache-Ainay, Prana sert une cuisine bio renouvelée toutes les deux semaines. Pour manger sur le pouce à Jean-Macé, Gustavo remplace la viande du kebab par du seitan maison.
100 % végétal ou options vegan : quelle différence ?
Une table 100 % végétale te laisse commander toute la carte sans poser de question. Une adresse avec options sert un ou plusieurs plats végétaux dans une carte classique : pratique quand tout le monde ne mange pas pareil. À Mertensia (Lyon 6), par exemple, un menu végétarien côtoie un menu iodé ; demande à la réservation s’il peut être servi en version vegan.
Envie d’un burger vegan ? Notre sélection des meilleurs burgers de Lyon repère les adresses qui servent un steak végétal. Vérifie à la commande que le pain, le fromage et la sauce sont eux aussi sans produit animal.
Comment choisir un bon restaurant végétarien
Tous les menus végé ne se valent pas. Quelques signaux d'alerte (et bons indices) pour éviter le "plat de pâtes pesto" qui tient trop souvent lieu d'option végé dans les cartes classiques.
L'astuce TheGoodSeat
Regarde d’abord les entrées et les plats : une adresse qui prend le végétal au sérieux propose plusieurs plats sans viande, pas un encart timide en bas de carte.
Les questions à poser avant de réserver
- 1Le menu propose-t-il au moins 3 plats végétariens, ou un seul plat « végé » par défaut ?
- 2Y a-t-il un menu vegan complet (entrée, plat, dessert) ou seulement des adaptations à la marge ?
- 3Les bouillons et les sauces sont-ils sans viande/poisson ? (Le bouillon de bœuf reste un piège classique.)
- 4Les fromages utilisés sont-ils sans présure animale ? Cas typique du parmesan dans un risotto.
- 5Les légumes proviennent-ils de producteurs identifiés ? Bon signal d'une cuisine engagée.
Dans quels quartiers manger végétarien à Lyon ?
La Croix-Rousse reste le QG du végétarien lyonnais : sur les pentes (Lyon 1), Les Mauvaises Herbes, Équilibres Café et Like An Elephant ; sur le plateau (Lyon 4), Maison Courgette, Comptoir Sauvage et Enracinés. Au pied des pentes, les Terreaux misent sur le 100 % végétal avec Bloom Sushi et Zeitgeist, tandis que la Presqu’île sud réunit Trèfle et Prana (Lyon 2). Rive gauche, le 6e compte Cueillette et Brocoli, le 7e (Guillotière, Jean-Macé) Gustavo, Amé et le second Maison Courgette, et L’Équilibriste anime le 3e.
Adopter une cuisine plus végétale chez soi
Une fois ces adresses testées, l’envie d’en faire autant en cuisine guette. Faut-il pour autant bannir totalement la viande ? Le débat reste ouvert, et la réponse dépend surtout de ton rythme.
Avantages
- Bon pour la santé cardiovasculaire et pour la planète
- Largement moins cher au quotidien (légumineuses, céréales)
- Une cuisine plus créative à terme, qui t’oblige à varier
- Excellent pour découvrir de nouvelles épices et techniques
Limites
- Demande un peu de planification au début pour les apports en protéines
- Certaines occasions sociales (dîners de famille) restent inconfortables
- Risque de monotonie si on remplace la viande par du fromage à toutes les sauces
Trouve ta prochaine table végé
Dans l’app TheGoodSeat, des restaurants lyonnais activent des offres chaque jour : active le filtre « Options végétariennes » pour voir celles qui te correspondent.
