Le vrai coût d'une table vide
Selon les estimations du secteur, un restaurant de 40 couverts perd en moyenne entre 800 et 1 500 € de chiffre d'affaires sur une soirée à demi-pleine. Mais le manque à gagner ne se résume pas au ticket moyen : la brigade est déjà sur place, les produits frais ont été préparés et l'énergie tourne à plein régime.
À Lyon, capitale française de la gastronomie, cette réalité touche aussi bien les bouchons traditionnels que les nouvelles adresses bistronomiques. Le mardi soir, le mercredi midi ou la fin de service du dimanche concentrent l'essentiel des creux d'activité.
Le pari de TheGoodSeat : transformer le creux en opportunité
Notre application permet aux restaurateurs de publier des offres flash sur leurs créneaux les moins remplis. Côté client, c'est une réduction immédiate (-20%, -30%, parfois -50%) sur la note finale. Côté restaurant, c'est une salle qui se remplit en quelques minutes, sans commission sur l'addition.
Concrètement, comment ça marche ?
- Le restaurateur ouvre des créneaux et fixe sa réduction depuis son tableau de bord.
- Les utilisateurs reçoivent une notification géolocalisée des bons plans du jour.
- La réservation se fait en deux clics, la remise est appliquée automatiquement à table.
- Aucune commission par couvert : le restaurant reste maître de sa rentabilité.
Un impact concret contre le gaspillage alimentaire
En remplissant des tables qui seraient restées vides, TheGoodSeat permet aux chefs d'écouler leurs produits frais avant qu'ils ne finissent à la poubelle. C'est une démarche durable qui valorise le travail des producteurs locaux et limite les pertes en bout de chaîne.
« Avant TheGoodSeat, mon mardi soir tournait à 40% de remplissage. Aujourd'hui, on est régulièrement complet — et sans casser nos marges. »
Et pour les Lyonnais ?
Découvrir une nouvelle adresse à prix doux, soutenir l'économie locale et réduire son impact, le tout depuis son canapé : c'est la promesse simple de l'application. Les bons plans changent chaque jour, dans tous les quartiers de Lyon.
