La viande, valeur sûre de la fête des pères
Conviviale, généreuse, faite pour le partage : la viande grillée a tout du repas de fête. Une côte de bœuf qui arrive au centre de la table, et l'ambiance est lancée.
Notre top des expériences à tenter
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La côte de bœuf à partager
Coup de cœurLe grand classique
Une belle pièce maturée, saisie comme il faut, posée au milieu de la table. Le plat fédérateur par excellence.
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Le banc de grillades au feu de bois
Pour les puristes
Le goût fumé, la cuisson à la flamme, le spectacle en cuisine : une expérience qui parle aux amateurs.
- 02
Le cochon fermier et ses cochonnailles
L'esprit canaille lyonnais
Tablier de sapeur, andouillette, charcuteries maison : la tradition bouchon dans toute sa générosité.
- 01
La brochette voyageuse
Pour changer
Brochettes marinées d'inspiration méditerranéenne ou sud-américaine, pour le papa qui aime sortir des sentiers battus.
Bien choisir sa cuisson
- Bleu : saisie à l'extérieur, quasi crue à cœur — pour les puristes.
- Saignant : le standard des amateurs, jus et tendreté garantis.
- À point : un cœur rosé, le bon compromis familial.
- Bien cuit : à assumer, mais sur une belle pièce, demandez conseil au chef.
Le saviez-vous ?
Sur une viande maturée et de qualité, une cuisson saignante à à point révèle le mieux les arômes. Au-delà, on perd en jutosité.
Accord parfait : que boire avec ?
Un rouge de la vallée du Rhône, tout près de Lyon, accompagne idéalement une grillade : Côtes-du-Rhône, Crozes-Hermitage ou un Côte-Rôtie pour les grandes occasions. Pour les papas sans alcool, une bière artisanale ambrée fait merveille sur le grillé.
Réservez la table carnivore de papa
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